Assi, qq pessoa pode atualizar os valores dos pedágios, editando diretamente no OSM.
Transcrevo abaixo, uma conversa com o Mestre Fidélis Assis, sobre essas tarifas:
** Para atualizar os valores dos pedágios, basta acessar o osm.org e com o editor iD, localizar nas praças de pedágio um ponto na via cadastrado como barrier=toll_booth:Obrigado! Muito bom, tenho atualizado as tarifas no OSM mas se mais gente quiser ajudar...)
A sintaxe lá não é muito amigável mas depois de fazer algumas qualquer pessoa pega o jeito:
- A tarifa (charge) é composta:
a. Pelo símbolo da moeda = BRL (código internacional para nossa moeda - Brazilian ReaL)
b. Pelo valor = em reais
c. Pelo tipo de transporte = motorcar/motorcycle/hgv
motorcar é qq carro em geral, double-tracked, ou seja qq veículo que deixa duas trilhas.
hgv são os veículos pesados. Quando cobrados por eixo, utiliza-se hgv/axle.
Exemplo:
. Para carros: charge=26.00 BRL/motorcar
. Para motos: charge=13.00 BRL/motorcycle
. Para pesados: charge=26.00 BRL/hgv
. Para pesados por eixo: charge=26.00 BRL/hgv/axle
Há mais distinções nos pedágios mas eu só cadastro esses 3 porque só incluí esses na UX (carros, motos e pesados).
É possível informar tarifas para dias específicos da semana prefixando os valores acima com os dias em que valem:
charge=Sa-Su 26.00 BRL/motorcar (valor para sábados e domingos)
charge=Mo-Fr 26.00 BRL/motorcar (valor de segunda a sexta)
E você pode combinar mais de um tipo de veículo na mesma linha, separando por ";":
charge=26.00 BRL/motorcar;13.00 BRL/motorcycle;26.00 BRL/hgv/axle
Veja nesse exemplo: [Link externo oculto para visitantes]

Para atualizar o valor do pedágio, clique sobre o ponto na via e edite os valores contigos na tag charge, no painel lateral esquerdo:
antigos valores: 25.60BRL/car;0.00BRL/motorcycle;25.60BRL/hgv/axle
novos valores: 26.20BRL/car;0.00BRL/motorcycle;26.20 BRL/hgv/axle
** Feitas as alterações, clique em Salvar e coloque uma breve descrição da sua edição. Sem este salvamento, as edições não serão incorporadas ao OSM. **
P.S. No exemplo acima, os valores foram atualizados conforme a tabela de Junho 2018.
Consulta Overpass para saber os pontos de pedágio: [Link externo oculto para visitantes]
Consulta Overpass para obter no mapa, os valores de pedágio: [Link externo oculto para visitantes] (será necessário dar zoom, devido a sobreposição de informações)
Consulta Overpass para obter os valores de pedágio em uma tabela (para usar em planilha ou tabela csv): [Link externo oculto para visitantes] ou [Link externo oculto para visitantes]
Como mapear? Veja em: